Jak uvidíme, spotřebitelé jsou stále chytřejší a opatrnější, pokud jde o to, jak se jejich jídlo vyrábí.Pryč jsou dny, kdy se vyhýbali štítkům a ponořili se do výrobních a výrobních procesů.Lidé se zaměřují na udržitelnost, šetrnost k životnímu prostředí a čistě přírodní složky.
Pojďme si rozebrat sedm hlavních trendů v potravinářském a nápojovém průmyslu, jeden po druhém.
1. Rostlinné potraviny
Pokud věnujete pozornost stránkám na sociálních sítích, zdá se, že vegetariánství ovládne svět.Počet zarytých vegetariánů se však podstatně nezvýšil.Nedávný průzkum ukázal, že pouze 3 % dospělých v USA se identifikují jako vegani, což je jen o málo více než 2 % z roku 2012. Údaje z vyhledávání Nielsen IQ ukazují, že výraz „vegan“ je druhým nejhledanějším výrazem pro občerstvení a sedmý nejhledanější na všech internetových stránkách nakupujících potraviny.
Zdá se, že mnoho spotřebitelů chce do svého života začlenit vegetariánská a veganská jídla, aniž by je úplně přeměnili.Takže zatímco počet veganů neroste, poptávka po rostlinné stravě ano.Příklady mohou zahrnovat veganský sýr, „maso“ bez masa a alternativní mléčné výrobky.Květák má obzvlášť čas, protože ho lidé používají na všechno možné, od alternativy bramborové kaše po krusty na pizzu.
2. Odpovědné získávání zdrojů
Pohled na etiketu nestačí – spotřebitelé chtějí přesně vědět, jak se jejich jídlo dostalo z farmy na jejich talíř.Tovární zemědělství je stále převládající, ale většina lidí chce eticky získané suroviny, zejména pokud jde o maso.Skot a kuřata ve volném výběhu jsou žádanější než ti, kteří vyrůstají bez zelených pastvin a slunečního světla.
Některé specifické atributy, které zákazníky zajímají, zahrnují:
Biobased Packaging Claim Certifications
Ekologicky šetrné
Reef Safe (tj. mořské produkty)
Certifikace reklamace biologicky rozložitelných obalů
Certifikace Fair Trade Claims
Certifikace udržitelného zemědělství
3. Bezkaseinová dieta
V USA převládá nesnášenlivost mléka, více než 30 milionů lidí má alergickou reakci na laktózu v mléčných výrobcích.Kasein je mléčný protein, který může vyvolat alergickou reakci.Někteří spotřebitelé se mu tedy musí za každou cenu vyhnout.Již jsme byli svědky explozivního růstu „přírodních“ produktů, ale nyní se posouváme také k nabídkám speciálních diet.
4.Domácí pohodlí
Vzestup jídelních souprav pro donášku jídla do domu, jako je Hello Fresh a Home Chef, ukazuje, že spotřebitelé chtějí připravovat lepší pokrmy ve své vlastní kuchyni.Protože však průměrný člověk není vyškolen, potřebuje vedení, aby zajistil, že jejich jídlo nebude nepoživatelné.
I když nepodnikáte s jídelními soupravami, můžete vyhovět poptávce po pohodlí tím, že to zákazníkům usnadníte.Mnohem žádanější jsou předem připravená nebo snadno připravitelná jídla, zejména pro ty, kteří pracují na více zaměstnáních.Celkově je trikem smíchání pohodlí se vším ostatním, jako je udržitelnost a přírodní složky.
5. Udržitelnost
Vzhledem k tomu, že nade vším se rýsuje změna klimatu, spotřebitelé chtějí vědět, že jejich produkty jsou šetrné k životnímu prostředí.Produkty vyrobené z recyklovaných nebo repasovaných materiálů jsou cennější než předměty na jedno použití.Rostlinné plasty jsou také stále populárnější, protože se rozkládají mnohem rychleji než materiály na bázi ropy.
6. Průhlednost
Tento trend jde ruku v ruce se zodpovědným získáváním zdrojů.Spotřebitelé chtějí, aby společnosti byly transparentnější, pokud jde o jejich dodavatelský řetězec a výrobní procesy.Čím více informací poskytnete, tím lépe na tom budete.Jedním z příkladů transparentnosti je informování nakupujících, pokud jsou přítomny nějaké geneticky modifikované organismy (GMO).Některé státy toto označení vyžadují, jiné nikoli.Bez ohledu na jakékoli předpisy chtějí spotřebitelé činit informovaná rozhodnutí o potravinách, které jedí a pijí.
Na úrovni společnosti mohou výrobci CPG používat QR kódy k poskytování více informací o konkrétních produktech.Label Insights nabízí přizpůsobené kódy, které mohou odkazovat na odpovídající vstupní stránky.
7.Globální chutě
Internet propojil svět jako nikdy předtím, což znamená, že spotřebitelé jsou vystaveni mnohem více kulturám.Nejlepší způsob, jak zažít novou kulturu, je ochutnat její jídlo.Naštěstí sociální média poskytují nekonečné množství chutných a závistivých fotografií.
Čas odeslání: List-08-2022