V procesu individuálního rychlého zmrazování potravin se používají hlavně dva typy mrazniček IQF:spirálové mrazáky a tunelové mrazáky.Oba typy mrazniček využívají k rychlému zmrazení kontinuálního pohybu produktu mrazicím boxem.
Spirálová mraznička— Spirálové mrazničky mohou být mechanické nebo kryogenní.Produkt určený ke zmrazení se pohybuje na spirálovém dopravníku uvnitř izolované mrazicí skříně.
Tunelový mrazák— Tunelové mrazáky mohou být buď mechanické, nebo kryogenní.Produkt určený ke zmrazení se pohybuje na lineárním dopravníku přes izolovaný mrazicí tunel.
Metody kryogenního zmrazování jsou na začátku obvykle levnější, ale mají vyšší dlouhodobé provozní náklady kvůli nepřetržité spotřebě kryogenního plynu, jako je kapalný dusík.Je vhodný pro menší provozy, vývoj nových produktů nebo sezónní výrobu.
Mechanické zmrazování je mechanický chladicí cyklus, který využívá chladiva jako čpavek nebo oxid uhličitý ke zmrazování produktů.Je vhodnější pro dlouhodobou, stabilní produkci velkých objemů.Naše spirálové a tunelové mrazničky jsou všechny navrženy mechanickým zmrazením.
Rozdíl mezi spirálovým a tunelovým mrazákem spočívá především v půdorysu a konstrukci pásu.Zde jsou rozdíly mezi tunelovými mrazničkami a spirálovými mrazničkami:
1. Konstrukce a provoz
Tmrazáky unneljsou navrženy jakodlouhé rovné tunelykteré přepravují produkty na dopravním pásu přes mrazák.Výrobek je vystaven vysokorychlostnímu proudu studeného vzduchu, typicky -35 °C až -45 °C, který rychle zmrazíprodukt.
Tunelový mrazákSchematický diagram
Na druhou stranu,spirálové mrazákyjsou navrženy s dopravním pásem, který se pohybuje ve spirále.Výrobek je vystaven proudu studeného vzduchu o nižší rychlosti, typicky -35 °C až -40 °C, který postupně ochlazuje výrobek, jak se pohybuje spirálou.
Spirála Schematické schéma mrazáku
2. Typ produktu
Typ produktu, který potřebujete zmrazit, je kritickým faktorem.Některé produkty mohou vyžadovat více prostoru pro rovnoměrné zmrazení, zatímco jiné mohou vyžadovat rychlé zmrazení pro zachování kvality.
3. Mrazící kapacita
Tunelové mrazáky jsou vhodnější pro velkokapacitní výrobní linky, které vyžadují rychlé zmrazení produktu v krátkém čase.Obvykle se používají pro zmrazování velkých potravin, jako je pizza, nebo pro zmrazování velkého množství malých potravin, jako je zelenina nebo ovoce.
Spirálové mrazáky jsou vhodnější pro mrazicí výrobní linky, které vyžadují šetrnější zacházení s výrobkem.Obvykle se používají pro zmrazování choulostivých potravin, jako jsou mořské plody nebo pekařské produkty, nebo pro zmrazování produktů, které je třeba jednotlivě rychle zmrazit (IQF).Pokud chcete zmrazit velké množství produktu, spirálový mrazák je také účinnější než tunelový mrazák.
4. Energetická účinnost
Tunelové mrazničky vyžadují více energie k provozu kvůli vyšší rychlosti vzduchu použitého k rychlému zmrazení produktu.To může vést k vyšším nákladům na energii a většímu dopadu na životní prostředí.
Spirálové mrazničky naproti tomu využívají k postupnému ochlazování produktu nižší rychlost vzduchu, což vyžaduje méně energie a je celkově energeticky účinnější.
5. Dostupné místo
Pokud je prostor omezený, může být lepší variantou spirálová mraznička s menším půdorysem.
6. Údržba
Tunelové mrazákyse relativně snadněji udržují díky jednoduché konstrukci.Dopravní pás je snadno přístupný pro čištění a údržbu a případné rozbité součásti lze snadno vyměnit.
Spirálové mrazákyjsou složitější na údržbu kvůli jejich spirálovitému designu.
Dva různé druhy mrazniček IQF mají různé silné a slabé stránky a který typ zvolit, bude záviset na konkrétních potřebách výrobní linky.
V konečném důsledku bude výběr mezi tunelovým mrazákem a spirálovým mrazákem záviset na vašich konkrétních potřebách a požadavcích.Je důležité důkladně zhodnotit své potřeby a poradit se s odborníkem na mrazničky, abyste zjistili, která možnost je pro vaši aplikaci nejlepší.
Contaktní us Nyní pro volný, uvolnit přizpůsobené design of vaše jídlo zmrazení čára.
WhatsApp/wechat: +8615370957718; email: kisa@emfordfreezer.com
Čas odeslání: 13. března 2023